四季更迭，春风送暖
千岛湖即将迎来一年中最美的时节
层层叠叠的五色花海
青青绿绿的漫山草木
就连空气中也到处弥散着
花香、茶香和淡淡的青草香
当然
还有那千岛湖的味道
它们都是春天的主角
水芹菜、野艾、马兰头、荠菜、蕨菜……
炒一盘自己亲手挖的野菜
于油腻之中解脱出来
清新的千岛湖味道
在舌尖上绽放开来
马兰头
图片来源：pexels
身为千岛湖处处可见的野菜，马兰头有着不可撼动的地位。因清凉止血、清热利湿、解*消肿的功效让其成为春季家家户户必上的一道美食。
推荐吃法:
香干马兰头
清炒马兰头
凉拌马兰头
采摘地点:
千岛湖各乡村、野地均能采摘
采摘时间:
3-4月
野葱
图片来源：pexels
野葱，在千岛湖农村长大的孩子心中,有着不可替代的位置。每到春天，路边地旁，野葱夹杂在衰败了一个冬天的野草中争鲜斗绿。它修长的叶，犹如姑娘纤细的绿色秀发，披散在刚刚泛绿的土地上，这种地方生长出的野葱相对瘦弱一些，但是很显眼，很能吸引人，因为它们就在人们的眼皮底下，有幸被人早早发现，有了和人类亲近的机会。用它烹制出的食物，带着野葱的纯野香味。
推荐吃法:
野葱炒饭
野葱炒鸡蛋
野葱炒肉
采摘地点:
千岛湖的山坡、平地上都有生长
采摘时间:
3月初
水芹菜
图片来源：pexels
水芹菜中国自古有食用。两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云梦之芹”是菜中的上品。水芹菜的营养成分在野菜中也较高。据《神农本草经》记载：水芹具有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气，补血健脾，止咳利尿，降压镇静”等功用。《中国药植志》记载：“嫩茎捣叶服，可治高血压症”。据有关文献报道，水芹菜提取物对乙型肝炎病*有抑制作用，另外水芹菜还有退热解*、利水的功效。
推荐吃法:
水芹炒干丝
水芹炒百叶
水芹炒肉丝
采摘地点:
千岛湖各乡镇溪流旁
采摘时间:
3月
蕨菜
图片来源：pexels
一拳打破地皮穿，
拿住春风不放拳。
直待子规啼夜月，
放开青掌始朝天。
这一首描述蕨菜形态的诗，非常形象和生动。蕨菜，不仅味道鲜美，香嫩可口，而且营养价值极高，它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸纤维素和多种维生素，又有提神、去油腻、助消化的作用。
推荐吃法:
清炒蕨菜
蕨菜炒腊肉
肉丝炒蕨菜
采摘地点:
千岛湖林间、山野、松林内均有
采摘时间:
4月中上旬
紫藤花
图片来源：pexels
紫藤花在千岛湖又称珠花，把紫藤花当作下酒菜，这可是与古时的餐饮习俗相互契合的。在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味—食用紫藤花的风俗绵延传承至今。
推荐吃法:
紫萝饼
紫萝糕
裹面油炸驻华
采摘地点:
千岛湖沿线山林
采摘时间:
4月中旬—5月上旬
荠菜
图片来源：pexels
荠菜是一种千岛湖人们喜爱的可食用野菜。其营养价值很高，食用方法多种多样，最常见的是作为饺子馅，具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效。
推荐吃法:
荠菜豆腐羹
清炒荠菜
荠菜饺子
采摘地点:
千岛湖沿线各乡镇田间
采摘时间:
4月中下旬—5月
春笋
图片来源：pexels
春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，其营养丰富，味道鲜美，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分及微量元素，其中含量较高的是纤维素和氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
推荐吃法:
春笋炖腊肉
春笋炒腊肉
油焖春笋
采摘地点:
淳安县内各乡镇
采摘时间:
4月下旬—5月上旬
香椿
图片来源：pexels，可商用
图片来源：pexels
香椿是“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
推荐吃法:
香椿炒鸡蛋
香椿拌豆腐
煎香椿饼
采摘地点:
千岛湖沿线各乡镇田间
采摘时间:
4月中下旬—5月
这么多藏在田间地头的美味
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来源：县文广旅体局
编辑：郭佳
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