据说五色花米饭已经有多年的历史了。在这样久远的时光里，云南少数民族的生活慢悠悠，他们有大把时间为吃的东西费心思，由于某种巧合或者刻意为之，这样彩虹般的米粒被创造出来了。
相传在很久以前，有一个壮族青年叫特侬，父亲早逝，他与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，就背着母亲上山砍柴、下田插秧。每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在她身边，让母亲饿了随时可以吃。
特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子看到了，猴子趁着特侬到山上砍柴之机，悄悄溜到母亲身边，抢走了糯米饭。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走糯米饭。一连几天都如此，特侬看着饿极了的母亲，无奈的扯着身边的枫叶，却又想不出什么办法来。
这时特侬灵机一动，立即把树上的枫叶割回家，放到石臼中捣成泥状，用水浸泡一天一夜，得出黑色的汁液，再将糯米饭放入黑色的液体中浸泡一晚，第二天早上将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲问，什么东西这么香啊？特侬高兴的说这是黑色的糯米饭。
五色糯米饭一般有红、紫、黑、白、黄几种颜色，独具特色的五彩花米饭绝对是真正的无公害绿色食品，所有色素全是植物熬制而成，并非颜色颜料染成的。他们将植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色来染米保证绿色健康。
制作花米饭工序繁复，所有的原材料全都来自于大自然，植物之间的相逢，变幻出彩虹般的米花。植物煮出来的水自然冷却到50度，将精选的糯米放入水肿浸泡一到两个小时。染色时，要随时翻看上色情况。感觉颜色上的差不多的时候，再用山泉水清洗，直至水清。
在灶台上大火蒸至十几分钟，不能蒸太熟，要不然晾晒的时候容易碎掉。倒出时不要翻弄，要自然松开。在自然通风的地方阴干，千万不能在阳光下暴晒，在这期间需要不断的揉搓翻动，整个过程需要持续三到四天，直至完全干燥。
五色花米饭色彩嫔纷，清香可口，可以冷吃，也可以蒸熟再吃。喜欢甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。用五色花米饭来做菠萝饭也很不错，色香味美、滋润绵软。
五色花米饭它来自于几种植物的相逢，雪白的盘子盛满红、紫、黑、白、黄五种颜色糅合在一起，散发出一种纯粹的香味，那是一种治愈的香气，把它们放入嘴中慢慢地咀嚼，能让你感受到与大自然融为一体的舒坦和惬意。
五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中有提到五色花米饭。黑色：主治活血、生机、止痛、解毒。红色：祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰。白色：补中益气、养元保身。黄色：治疗黄疸性肝炎。紫色：可治疗糖尿病、高血压、头晕。
五色花米饭还可以做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。小饭团要是用油炸，膨胀酥脆的花饭团不仅香脆，而且外观好看，是最好的下酒菜。
晒干的花饭，放入碗里用开水泡软，即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去，这鸡蛋花米粥，就是云南少数民族最好的待客食品了。