北京那家医院专治白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，造型美观，选料考究，风味独特。
南京小吃源于六朝(~)，明清时期便有了名气。吴敬梓在他南京小吃的《儒林外史》中就有这样一段描写：传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。字里行间，可见当年南京小吃的景象。
小吃还是正餐，点心而非果腹，原本就是一种闲暇中的享受。南京的小吃特别诱人，秦淮风采演绎出中华饮食文化的博大精深。南京的小吃，色、香、味、形、具式式精湛，要模样有模样，要滋味有滋味，更有一种让人感受诗一般遐思和联想的情趣，让人馋涎欲滴。金灿灿，*澄澄，绿油油，白花花，如大千世界，五彩缤纷；甜滋滋，咸味味，酸渍渍，辣乎乎，似磊落人生，百味俱全。荤素果菜，随心所欲，春夏秋冬，各领风骚。
下面就来看看南京小吃的几款经典作品
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤，是南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京的鸭肴已有多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
2、南京小笼包
清代道光年间，在今江苏南京出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。南京的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻的特色。
南京小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹*油，即是著名的无锡蟹粉小笼包，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。
3、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金*色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。据记载北宋建隆三年春正月庚申初一，太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了金陵民间，又经过金陵历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。
4、如意回卤干
如意回卤干是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的*豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。回卤干的做法简单，所需的原料也不多。将干子炸好，放进鸡汤里回锅煮，锅中放*豆芽、木耳、笋片，煮开捞起蘸以少许辣椒酱即可使用。
5、糕团小点
糕团小点是南京的传统小吃，南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧、色彩缤纷，入口香甜松软、清香满腔。代表作有千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕等等。
6、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
7、什锦豆腐涝
什锦豆腐涝是南京著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称都不老，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京人吃小吃喜欢有个说法，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证，据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，就是前程似锦的意思。
传统的南京小吃重油、重糖，不适合现代人的饮食习惯。近二十年来，南京小吃经营陆续开发出一些新品种。秦淮八绝小吃品种有了调整，原先的葱油饼、五色小糕、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。鸭油酥烧饼色泽金*、外形饱满、不含油。麻油烫干丝干丝细如银丝，松散不结团。回卤干中的*豆芽形态完满状似如意。鸭血汤中的鸭血颜色酱红，有葱花点缀。
春天有荠菜烧饼、菜肉包子、四喜元宵夫子庙小吃，夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉，秋天有蟹*烧卖、萝卜丝饼、鸡鸭血汤，冬天则有五仁馒头、水晶包子、豆腐脑。老牌的淮扬风味有口皆碑，有绵软味透、鲜嫩可口的干丝，咸甜适中、油而不腻的包子，香气扑鼻、余味浓郁的*桥烧饼，香辣扑鼻的豆腐脑，人见人爱的的什色点心，每笼十件、五个品种，荤素兼备，甜咸宜人。
南京的小吃真是太多了，说上三天三夜都讲不完，您对南京小吃有什么印象？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得
