每一片叶子都有独特之美，或浓或淡的绿色，或深或浅的纹理，或妖娆或孱弱的身姿，或清香或苦涩的气息。
肉食者常讥笑喜爱叶菜的人为“食草兽”，却不知当沉浸在“草”的微观世界乐趣无穷。
植物的花、叶、芽，是植物最具美感和生机的部位，而入馔也许是对植物之美最好的尊重与赞颂。
赏花虽好，但花在身外。以花熏衣、以花调香虽雅致，但花在肌表。
唯有以花入馔，将花卉之形与神尽收盘中，花之香馥在口中、在心中涤荡，方得花中真意。
女皇武则天却真有点爱花成痴的倾向。她曾在花朝节令宫女采百花，和米捣碎蒸糕，赐给从臣。
花朝节也叫花神节，本身便是一个以花为主题的传统节日，时间在农历二月。唐代的花朝节是士人墨客的专属节日，人们郊游雅宴，赏花作赋。而宋代以后的花朝节增加了栽树、采野菜等环节，变成了各阶层感怀春季的节日。
在古代，有些花入馔时被机智地换成了更风雅的名字，听起来便让人心生欢喜。
比如以甘草汤和盐焯过的菊花做成的菊花饭，在南宋林洪的《山家清供》被唤作“金饭”；而明代高濂的《遵生八笺·饮馔服食笺》中则将以盐渍梅花冲泡的茶汤称为“暗香汤”，暗和“疏影横斜水清浅，暗香浮动月*昏”之句。
牡丹花
五代时，后蜀的兵部尚书李昊给出的解决方案是以牛酥煎食之。牛酥即牛奶中提炼出的酥油，类似*油。在牡丹花凋零之前煎制，花中馥郁之气在香滑的牛酥呵护下得以留存，这也许是对逝去的牡丹季最好的纪念。
民国时期的洛阳保留着无数与牡丹花有关的回忆，那是洛阳餐厅里所用的牡丹为白凤丹。于是有了凤丹熏鸽子、花王肘子、牡丹腐乳、牡丹水煎包……在那个充满清芳气息的城市，连食物都是写意的。
樱花
樱花之所以会成为日本人非常推崇的花卉，不仅因为落英缤纷的美感，更因为它背后的文化寓意。樱花的花期在春季，所以春季在日语中也曾被称为“樱时”。在冬季的萧索过后，满树樱花，一夜绽放，昭示着春天与希望。春风拂过，樱花如雪飘落，谓之“樱吹雪”。
然而，樱花开花七日后便渐渐凋零。绚烂而短暂的生命，让人感到世事无常变幻，感动、欣赏、怜惜、哀伤……
日本人的“物哀”情怀，在樱花身上找到了寄托。所以，日本俳句诗人小林一茶说，“婆娑红尘苦，樱花自绽放”。
如何让樱花的美好留存下来并且化为食物呢？日本人想到的办法是盐渍。
开至七分的樱花花朵加梅醋与盐腌渍，樱花柔美的颜色与清雅的味道可以经年不变。
菊花
食菊也古来有之，晋傅玄《菊赋》中云菊：“服之者长寿，食之者通神。”唐元结《菊谱记》载菊花“在药品是良药，为蔬菜是佳蔬。”菊花也有很多药效，如疏风、清热、平肝、明目、解*。
四君子之一的菊花是从餐桌上走进中国人的生活的。菊花火锅就是以菊花入菜的菜品中最为著名的一道。
每年冬天，西膳房都会为慈禧准备这道菊花火锅。慈禧享用的菊花火锅，用的是一种名叫“雪球”的白菊花。
吃菊花火锅时，慈禧还会亲自将菊花瓣下入锅中。菊花火锅与麻辣味的重庆火锅不同，独有的菊花清香渗入汤内，鱼片鸡片鲜美可口。
做法：将花瓣拆散，浸在温水里一二十分钟，再洗净，沥干。鸡汤（或肉汤）锅，配切好的生鱼片、生鸡片等，酱醋等可蘸调料。
将鱼片、鸡片投入汤内，将锅盖盖上。几分钟后把菊花瓣拨下去，仍把锅盖盖上，再候几分钟，即可食用。花香，肉香，绕梁三日。
鲜花食品含有十多种微量元素，14种维生素，80余种活性物质，花香抚慰心灵的作用也不容小觑。
桂花的甜味能消除身心疲劳，紫罗兰、玫瑰的香味令人清新爽朗，杏花香惹人唤起美好回忆，丁香、茉莉幽香能缓解疼痛，餐桌上的芳踪丽影，怎能不受食客青睐？
但入口之物，必要慎之又慎，某些花如一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，却各含程度不同的*性。
作为食物链最高级别的吃货们，且要绕了这些美丽的陷阱，才能——
尽舌尖上的花事,品花饮花膳花满堂，享花香花梦花生活。
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本文编辑：满晓彤
责任编辑：邵馨莹
主创编审：周萌
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