色泽诱人,香味扑鼻舌尖上的三月三五色 [复制链接]

唱着山歌，踏着舞步

专属广西人的农历三月三

大家嗨起来了吗？

这个节，好酒好菜，

歌圩舞圩，继续嗨起来！

当然，最少不了的当属于

五色糯米饭了！

红色、*色、黑色、紫色、白色

在壮族家中，它是用来招待客人的绝佳美食

也是用来祭扫先祖的供品之一

而在我们容县

它不仅是美食

更是让我们近距离感受壮族盛大节日氛围的纽带

糯米饭相信你们都吃过

但是五色糯米饭的制作流程你们了解吗？

五色糯米饭的黑色、红色、*色、紫色

都是由什么制成的呢？

今天，跟着小编的镜头

一起参与五色糯米饭的制作吧！

枫叶——黑

你只知道欣赏红色枫叶

那枫叶能染出黑色你可知道？

采摘新鲜枫叶，洗净之后舂碎

加水泡一至两天，滤掉枫叶渣

将舂碎的枫叶倒入锅中烹煮

黑色汁液会在高温的烹煮下越发显黑

苏木——红

苏木，为一剂中药材

是豆科芸实属植物苏木的干燥心材

将它放入锅中高温烹煮

红色汁液就出来啦！

*姜——*

*姜捣碎

鲜艳的*色随之可见

过滤掉渣滓

加入一定比例的水即可

红蓝草——紫

红蓝草切断放入锅中烹煮

紫色的汁液就会随着高温出炉啦

长时间浸泡

黑、*、红、紫“墨汁”准备好了

就等上色啦！

纯自然植物的“颜料”

不添加任何染色剂和添加剂

所以将白色糯米上色这项重要工序

就只有交给时间啦！

蒸制五色糯米饭

白色糯米都穿上了自己专属的颜色

也是时候下锅蒸一下“桑拿”啦

在木桶中蒸上一个小时的“桑拿”

糯米吸收了木桶的原木香

气味更加让人*牵梦绕啦~

糯香+纯天然植物香+木桶原木香

这香味不但不会相冲

更让每一种糯米的香味

多了一份平常较少尝到的香气与味道

让舌尖尝了一回鲜

色泽诱人、香气扑鼻、口感软糯

糯而不腻，回味无穷

五色糯米饭也寓意着

吉祥如意、五谷丰登

看着五色糯米饭的制作流程

你学会了吗？

让我们吃着五色糯米饭

唱着山歌

过一个欢乐祥和的“三月三”吧！

来源：侨乡容县图文：黎丽