3分钟学会5道凉拌菜,酸辣爽口,专治没食 [复制链接]

在夏日的餐桌上，必不可少的就是凉拌菜。凉菜简单好做，又消暑解腻，吃一口，感觉食欲瞬间打开了，用凉拌菜应对炎热的天气再合适不过了。

其实适合做凉拌的种类非常丰富，有荤有素，比如鲜辣入味的三文鱼、嫩滑爽口的柠檬虾、肉质Q弹的凉拌鲍鱼......吃一次念念不忘了~

谱

1.凉拌三文鱼

2.柠檬虾

3.凉拌鲍鱼

4.凉拌皮蛋

5.凉拌手撕茄子

凉拌三文鱼

这个夏天终于找到了三文鱼最好吃做法，凉拌三文鱼吃起来一点腥味都没有，酸辣入味，超适合现在吃~

食材

主料：三文鱼：克

辅料：蒜3瓣、洋葱半个、香菜2根、芥末少许、生抽1勺、柠檬3片

食材

1.将蒜、小米椒、洋葱、香菜，切好备用。

2.碗中加芥末、生抽、柠檬片、小米椒、洋葱碎、香菜，搅拌均匀。

3.将三文鱼片倒入调好的料汁里，搅拌均匀，即可开吃。做法简单，吃起来味道清爽，低脂低卡又美味，一上桌就光盘了~

柠檬虾

百香果柠檬虾超适合现在吃，酸辣爽口，不管当小菜，还是当零食，都是非常不错的选择。

食材

主料：鲜虾克、柠檬1个、百香果1个、洋葱小半个

辅料：生姜3片、小米椒5个、青椒1个、香葱2根、蒜蓉适量、生抽30克、盐3克、鸡精2克、白芝麻适量、香油10克

食材

1.将虾剪去虾头，去除虾线。

2.锅中加水，放入刚刚处理好的虾，加入姜片，倒入料酒，水开后煮2分钟即可。

3.煮熟的虾放入冷水中浸泡，随后将浸泡好的虾捞出备用。

4.柠檬切片去籽，洋葱切片，小米辣切圈，青椒切圈，香葱、香菜切段备用。

5.浸泡后的虾中加入柠檬片、百香果果肉、洋葱、小米辣、青椒、香菜、蒜蓉。

6.加入生抽、盐、白芝麻、香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，腌制入味即可食用。做好的柠檬虾吃起来酸辣过瘾，一口一个，吃起来超过瘾~

小Tips

1.用凉水泡煮好的虾，如果家里有冰块的，可以用冰水浸泡，口感更好~

2.酸度按百香果来定，太酸可以适当加糖。

凉拌鲍鱼

鲍鱼中微量元素、维生素和蛋白质含量丰富，可以增强抵抗力，可以缓解视力疲劳。凉拌鲍鱼口感比爆炒的还好吃~

食材

主料：鲍鱼克

辅料：香菜2根、蒜10克、小米椒10克、麻椒粒少许、青椒1根、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、陈醋2勺、辣鲜露1勺、盐2茶匙

做法

1.鲍鱼用牙刷刷洗干净，洗净后沥干水分。

2.处理好的鲍鱼放入锅中，倒入适量清水，加少许盐，大火煮，水开后煮3分钟关火，再焖2-3分钟即可。

3.煮好的鲍鱼盛出后，放入凉水中过凉，冲洗干净，处理好的鲍鱼沥干水分备用。

4.小米辣、青椒、蒜、香菜切碎备用。

5.将提前准备好的凉白开水倒入容器中，撒上麻椒粒，放入糖、生抽、蚝油、鲜辣露、盐、小米辣、青椒、蒜、香菜碎，拌匀。

6.将鲍鱼放入调好的料汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上，更入味。

6.腌制入味的凉拌鲍鱼装入盘中，就可以开吃了，鲍鱼肉入口脆嫩，超鲜美，让人回味无穷~

凉拌皮蛋

食材

主料：皮蛋4个

辅料：蒜5个、小米椒3个、小葱2根、生抽2勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油1勺、芝麻油2勺、盐1勺、芝麻少许

做法

1.将皮蛋剥壳清洗干净，切成四小半摆盘，将蒜剁碎，小米椒、小葱切碎。

2.碗中加入葱碎、蒜蓉、小米椒、芝麻、生抽、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻油拌均。

3.将调好的料汁浇在皮蛋上，撒上葱花即可开吃。皮蛋蘸着料汁一起吃，入口香中带鲜，超爽口~

凉拌茄子

食材

主料：茄子

辅料：生姜1小块、蒜瓣3瓣、小米椒碎适量、葱1颗、香菜1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖1小勺、生抽2勺、白醋1勺、花椒油2勺、红油辣子2勺

做法

1.茄子洗干净，切段，对半切开，上锅蒸熟。

2.碗中加姜、蒜、葱白、小米辣碎，加入生抽、花椒油、红油辣子、鸡精、盐、白糖、白醋，拌匀备用。

3.蒸好的茄子放凉后，撕成条，将调好的酱汁倒在茄子上，撒上葱段、香菜，拌匀装盘即可开吃。茄子吃起来软烂入味，一口吃下去香辣过瘾，拌饭吃绝了

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